Uit "Le Vif Express" :
Beïnvloed meer door Londen dan door Parijs, gaat Vlaanderen een volkomen décomplexée scène food achteruit. Open keukens, hoofden rock' roll en geïnspireerde voorbereidingen... Nooit heeft het noorden van het land net zo goed zich in zijn grondslag gevoeld. Wanneer men de Vlaamse scène food in Franstalig België vermeldt, is het onvermijdelijk Antwerpen dat het gesprek monopoliseert. Maar als het onbetwistbaar is dat de stad op de Schelde alles omvat laatste trends heeft, moet men tegelijkertijd toegeven dat goede trillingen elders eveneens merkbaar zijn: dat het in Gent, in Oostende of in Hasselt is, is men vandaag van een verwonderlijke vermeerdering van de tafels getuige. New italian food, zeebaars aan soupes, wine zeebaars, fusie food, wok dishes... Alle gulzige plezieren zijn toegestaan...
----------------------------------------
Lees meer: hier